Pawpaw - skúsenosti s pokusným pestovaním v Nemecku

Posted by Miroslav Gavalec 20.01.2017 0 Comment(s) Progresívne pestovateľské technológie,

 

Pawpaw - skúsenosti s pokusným pestovaním v NemeckuPawpaw (Asimina triloba) pochádza z USA kde rastie prirodzene ako súčasť zmiešaných lesných porastov. Ako jediný druh z rodu Annonaceae rastie v miernom podnebnom pásme, zatiaľ čo iné druhy, ako je napríklad papája vyžadujú tropickú klímu. V lesoch sa rozkonáruje horizontálne a tvorí spodné poschodie lesa. Na slnečných miestach rastú stromy vzpriamene, majú pravidelnú korunu vajcovitého alebo pyramidálneho tvaru. Za vegetáciu má dve rastové periódy. V Európe môže byť pestovaný vo vinohradníckych oblastiach. S ďalším otepľovaním ho pravdepodobne bude možné pestovať aj v iných ovocinárskych regiónoch.

 

Medzičasom vzniklo v USA mnoho odrôd.  Pawpaw sa pestuje ako malý strom s voľne rastúcou pyramidálnou korunou. Typický je jeho slabý počiatočný rast. Odolnosť voči mrazom a chorobám je dobrá. Je cenený tiež pre jeho dekoratívnu hodnotu, má vzhľad tropickej dreviny, na jeseň sa listy sfarbia do žlta. Plody sú chutné, dozrievajú u nás od konca septembra. Bez zásahu môže dosiahnuť 5 až 10 metrov, a to najmä ak sa pestuje ako solitér, podobne ako v niektorých botanických záhradách v Európe. Pre ovocinárske využitie by sa dal v Európe pestovať napríklad ako vreteno s nižšou výškou 3 až 4 metre.

 

Kvitne na jednoročnom dreve postupne po dobu až 6 týždňov, takže vždy zostane aspoň časť násady neporušenej jarnými mrazíkmi, proti ktorým sú navyše čiastočne odolné. Trojlaločné kvety sa objavujú ešte pred pučaním listov, sfarbujú sa na bordovo až purpurovo. Kvety sú obojpohlavné, majú veľké množstvo tyčiniek, ktoré tvoria okolo piestika husté trsy. Peľ ale nedozrieva v rovnakej dobe ako blizna a na opeľovanie je potrebná ďalšia rastlina. Pre špecifický zápach nie je Pawpaw opeľovaný včelami, ale muchami, chrobákmi a čiastočne i vetrom. Do konca júla plody pomaly rastú, potom rast zastavujú, uskutoční sa druhá rastová perióda, od konca augusta sa rýchlo zväčšujú a postupne dozrievajú.

 

Bez problémov znáša pokles teplôt v čase vegetačného pokoja a to aj hlboko pod bod mrazu. Pawpaw je pomerne náročný na vlahu, zrážky by mali tvoriť minimálne 800 mm ročne. Hlavne na jar a v lete v priebehu rastových periód. Mladé rastliny je vhodné zatieniť pre zabránenie poškodenia listov popálením. Rastliny trojročné a staršie už nie sú slnečným žiarením vážnejšie poškodzované.

 

V posledných rokoch bol zaznamenaný rastúci dopyt po sadeniciach Pawpaw, predovšetkým pre hobby pestovanie. Podľa amerických zdrojov majú vysokú nutričnú hodnotu a protirakovinové vlastnosti.
Spomedzi mnohých pomenovaní sa zdá názov „Indiánsky banán“ najvhodnejším pokiaľ ide o uvedenie tohto nového druhu ovocia na európsky trh. Totiž názov „Pawpaw“ je pre Európanov zatiaľ dosť neznámy. Vo vyhľadávači Google je na slovo "Pawpaw" v Európe 357000 kliknutí a na slovo „Jablko“ až vyše 7 miliónov kliknutí. V USA sú o pawpaw informačné stránky, chaty, recepty, zdroje a dokonca aj nadácie. To je dostatočný dôvod začať sa viac v Európe zaoberať touto pre nás ovocnou novinkou.

 

Výživná hodnota je vysoká


Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálnych látok, najmä vápnika a železa. Dužina má krémovú konzistenciu, je žltá, zlatá alebo oranžová, zriedkavo biela alebo maslovo žltkastá.Chuť je zmesou jahôd, banánov, ananásu a manga. Po banánoch voňajú aj zrelé plody, ktoré sú ľahko oddeliteľné od stopky. Uvádza sa, že väčšie plody sú chutnejšie ako malé a oranžové chutnejšie ako žlté alebo biele. Patrí medzi najväčšie jedlé ovocie z pôvodných ovocných druhov severnej Ameriky. V posledných rokoch získava obľubu najmä pre svoju výbornú exotickú chuť. Ovocie sa nedá dlho skladovať, vydrží 2 až 3 dni, v chladničke asi 2 týždne, tenká pokožka a mäkká dužina bráni dlhšej preprave. Stromy sú navyše veľmi dekoratívne po celú dobu vegetácie a sú vhodné ako okrasný doplnok do parkov a záhrad.
 

Skúsenosti z Veitshöchheim, Nemecko


Na bavorskom Štátnom ústave pre vinohradníctvo a záhradníctvo bolo na jar roku 1998 na skúšobnom mieste v Stutel vysadených po 5 stromov z 5 odrôd. Stromy boli dvojročné, štepené na podpníku - semenáči. Boli vysadené v spone 4 m x 3 m.

 

Najvhodnejší čas na výsadbu je tesne pred pučaním, aby neboli listy poškodené slnkom. Nutná je aj ochrana pred vetrom, ktorý zvyšuje odparovanie a poškodzuje veľké listy. Vetrom môžu byť poškodené aj vetvy, pretože drevo je mäkké a krehké. Koreňový systém je veľmi chudobný na koreňové vlásočnice. Korení hlboko, preto si vyžaduje kvalitne a hlboko spracovanú pôdu, mierne kyslú, pH 5,6 až 7. Ale znáša aj vyšší obsah aktívneho vápnika. Chlorózou trpí zriedka. Kladne reaguje na koreňovú i mimokoreňovú výživu a dostatočný obsah organickej hmoty v pôde. Neznášajú ťažké a zamokrené pôdy a tiež pôdy zasolené, kde horšie rastie.

 

Stromy rástli spočiatku veľmi pomaly, dobre sa rozvetvovali a tvorili každoročne krátke nové výhony o dĺžke 15 až 30 cm. Nechali sa rásť v prirodzenom tvare pyramídy, s vedúcim stredníkom. V prvých rokoch boli u stromčekov odstránené iba konkurenčné výhony aby sa podporil rast do výšky.

 

Kvety a plody


Prvé kvety sa objavili po 3 rokoch. Kvety sa vyskytovali jednotlivo pred listovými výhonmi na minuloročnom dreve ako fialové zvončeky o šírke až do 5 cm a tak sa očakávalo, že by mali prilákať hmyz na opeľovanie. Obdobie kvitnutia je od polovice do konca mája, teda až po troch zmrznutých a po odkvitnutí jabloní. Ako nesamoopelivé sú kvety pawpaw závislé na cudzoopelení. Niekoľko odrôd je klasifikovaných ako čiastočne opelivé, napr. „Sunflower“, alebo úplne samoopelivé ako napr. „Prima“. Na komerčné pestovanie je potrebné v každom prípade vysadiť aspoň dve odrody. Kvet obsahuje niekoľko semenníkov, takže z jedného kvetu vzniknú 3-4 plody. Avšak, výnos ovocia je nízky. V Európe chýbajú niektoré druhy hmyzu a chrobákov, ktoré sa v Severnej Amerike starajú o lepšie opelenie. Pre naše hlavné opeľovače čmeliaky a včely nie sú kvety pawpaw dostatočne atraktívne, pretože smrdia, povedzme ako pokazené mäso. Preto sa odporúča ručné opelenie, ktoré sa však pri komerčnom pestovaní nedá praktizovať. Pre dobrú opelivosť a vyššie výnosy preto pripadajú do úvahy len plne alebo čiastočne samoopelivé odrody.

 

Plody dozrievajú od konca septembra do polovice októbra. Zber sa uskutočňuje približne v trojtýždňových intervaloch. Presný čas zberu je trochu ťažké určiť. Bolo preukázané, že plod je zrelý vtedy, keď sa farba jeho šupky zmení zo zelenej sa svetložltú. Zber by sa mal vykonávať jemne, pretože šupka plodu sa ľahko otlačí. Plody sa musia uchovávať v chladničke pri 2-3°C , inak rýchlo prezrejú a mali by sa okamžite predať, alebo spotrebovať. Je to podobné ako u banánov, keď sa ich šupka po prezretí sfarbí do hneda, dužina zmäkne a chuť je príliš sladká, dokonca mierne kyslastá  v dôsledku rýchleho odbúravaniu ovocných kyselín.


Chuť je sladká, pripomína zmes banánov, manga, melónu s jemným tónom vanilky, teda ovocnejšia než banán. Konzistencia krémovo bielej až žltkastej dužiny sa podobá banánu a avokádu. Semená  majú veľkosť a tvar fazule, sú usporiadané po celej dĺžke plodu. Plody sa konzumujú bez šupky a semien, buď ošúpané, alebo podobne ako kiwi sa rozrežú a vyjedajú lyžičkou. Okrem čerstvého konzumu plodov sa z dužiny vyrába pyré, ktoré má ďalšie uplatnenie v kuchyni pri výrobe domácej zmrzliny, mliečnych koktailov, ovocných štiav, v podstate ako banán. Výborná je piškótová torta s pawpaw pyré.

 

Výsledky a hodnotenie


V úrodnosti bodovali v prvých rokoch odrody "Sunflower" a "Overleese", hodnotil sa počet plodov a priemerná hmotnosť plodu v 9. roku po výsadbe. Ostatné odrody prudko zaostávali.

Priemerná úroda odrôd "Sunflower" a "Overleese" v kg na strom od 3. do 8. roku po výsadbe:
3. rok: 1 kg, 4. rok: 2 až 3 kg, 5. rok: 4 - 5 kg, 6. rok: 5 - 6 kg, 7. rok: 6 až 8 kilogramov, 8. rok: 7 až 9 kilogramov

 

Výnos a kvalita plodov v 9. roku po výsadbe:

 

odroda

výnos na strom (kg) 

priem. hmotnosť 1 plodu (g)

priemer plodu (mm) 

obsah cukru (oOechsle)

Overleese

10,4

133

55-65

94

Sunflower

10.9

145

55 - 65

87 - 93

Prolific

4,3

120

50 - 60

90 - 103

NC 1

1,6

116

50 až 55

106

Taytoo

1,1

nehodnotená

nehodnotený

80

 

Rast a charakteristika stromu


Odrody Asimina triloba vrúbľované na semenáče v podmienkach Veitshöchheimer (piesčito-hlinitá pôda, bonita pôdy 28, obsah humusu 1%, pH 7,2 - 7,3, stanovisko - suché leto, od 7. roku pod kvapkovou závlahou) rastú od 5. roku (veľmi) pomaly. Dodatočné zavlažovanie od začiatku by určite zrýchlilo rast a snáď zvýšilo aj počiatočné výnosy.
Dobre rozvetvené stromy tvoria pri vretenovom pestovaní pyramidálne, husté koruny. Bočné výhony, ktoré vyrastajú asi v 30 až 40° uhle od centrálnej osi, majú ročný prírastok asi 15 až 30 cm. Okrem odstránenia konkurenčných výhonov a odvedenia strmších bočných vetiev neboli potrebné žiadne ďalšie zásahy ako rez, alebo formovanie. Veľké, približne 20 až 25 cm dlhé listy zahusťujú korunu, po 10. roku bola koruna zosvetlená a výška stromu bola zredukovaná.

 

Sila rastu a špecifický výnos plodov v 9. roku po výsadbe:

 

odroda

priemer koruny (m)

výška koruny (m)

objem koruny (m3)

špecifický výnos (kg/m3)

charakter rastu

Overleese

2,12

2,69

4,7

2,2

široký, slabý

Sunflower

2,20

3,42

6,5

1,7

široký, pomerne silný

Prolific

1,65

2,45

2,6

1,7

kompaktný

NC 1

1,75

3,15

3,8

0,4

štíhly, vysoký

Taytoo

1,71

2,78

3,2

0,3

nerovnomerný

 

Pestovateľské inštrukcie


Poškodenie dreva a pukov škodcami a mrazom nebolo pozorované. Najnižšie teploty v januári a februári 2003, až -26°C, stromy Pawpaw bez problémov prežili. Vzhľadom na to, že neboli potrebné žiadne postreky fungicídmi ani insekticídmi sa zdá, že pawpaw je predurčený pre ekologické pestovanie. V USA sa vyskytujú špecifickí škodcovia, ktoré však ani tam nepredstavujú významné problémy. Nezaznamenali sa žiadne bočné výhony z podpníkov. Odporúča sa rovnaké hnojenie ako pri jadrovom ovocí. Odporúčaná výsadba v závislosti od sily rastu, stanoviska a intenzity rezu je spon 4,0 - 4,5 m x 2,0 - 2,5 m. Pre urýchlenie rastu mladých stromčekov v prvých rokoch po výsadbe je vhodné dodatočné zavlažovanie a dobré zásabovanie živinami, najmä  na ľahkých pôdach a suchých stanovištiach. Okrem pestovania vo vinohradníckych oblastiach pripadajú do úvahy vzhľadom na globálne otepľovanie aj ovocinárske regióny. Hlavné nevýhody sú krátka trvanlivosť a skladovateľnosť, zahnednutie šupky, v porovnaní s jablkom neskoré a slabšie výnosy, problémy s opelením, nedostatok sadeníc hlavne pre komerčné pestovanie a vysoká cena mladých stromov v Európe.

 

Záverečné posúdenie


Vzhľadom k mnohým pozitívnym vlastnostiam by mohla a aj mala byť Asimina triloba v Nemecku pestovaná ako veľmi zaujímavý, vzhľadovo exotický produkt aspoň pre miestne trhy a priamy predaj pre jej novosť, exotický vzhľad, odolnosť voči chorobám a škodcom, jednoduché pestovanie bez potreby rezu, priaznivý obsah živín (pozitívne hodnoty aminokyselín, vyšší obsah vitamínov A a C než napr. v jablku) a pod pozitívnym propagačným pomenovaním "Indiánsky banán".