Zemolez oberáte ešte pred jahodami

Posted by Miroslav Gavalec 21.01.2017 0 Comment(s) Ovocie a zdravý životný štýl,

Zemolez odroda Vostorg

 

História pestovania zemolezu v záhradách je vyše storočná, pretože prvé správy o jeho výskyte vo východnej Sibíri sú z roku 1894. Vzhľadom na pestovateľskú nenáročnosť a skorosť dozrievania bobúľ, v ktorých sa nachádza vysoký obsah biologicky aktívnych látok s terapeutickými účinkami, patrí tomuto delikátnemu osviežujúcemu ovociu budúcnosť. Zemolezy sa vyznačujú vysokou mrazuvzdornosťou, kry vydržia teplotu až - 45°C , kvety -8°C. Rovnako dobre však znesú sucho a možno ich pestovať na všetkých druhoch pôd. Plody dozrievajú už v polovici mája, chuťou pripomínajú čučoriedky. Zemolez, ale na rozdiel od čučoriedky nepotrebuje kyslú pôdu. Rez sa robí tak ako u ríbezlí. Je cudzoopelivý a preto treba vysadiť spolu aspoň dve rastliny, každú z inej odrody.

 

Nutričná hodnota

 

Zemolez sa vyznačuje vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a vysokou nutričnou hodnotou. Cennosť plodov je vo vysokom obsahu vitamínu C, minerálnych a polyfenolických látok. Z minerálnych látok sú zastúpené hlavne K, Na, Mg, K, P, Fe, Cu a I. Z polyfenolických látok sú to antokyaníny, katechíny, rutín a kvercetín, ich obsah môže dosiahnuť hodnotu až 2800 mg/100 g. Obsahom spomínaných biologicky aktívnych látok zemolez predstihuje aróniu čiernoplodú, bazu čiernu a ríbezľu čiernu. Zrelé plody sú vhodné na priamu konzumáciu, alebo sa spracúvajú na džem, kompót, šťavu, mrazené drene, zákvas a tonizujúce nápoje. Vysoký obsah antokyanínov predurčuje ďalšie využitie jedlých zemolezov ako potravinárskeho farbiva. Plody majú silnú farbiacu schopnosť, ktorú si zachovávajú aj vo výrobkoch.

 

Liečivé účinky

 

V ľudovom liečiteľstve sa plody zemolezu využívajú pri liečení chudokrvnosti, znižovaní krvného tlaku, pri liečbe srdcovo-cievnych chorôb, malárie, využíva sa ako močopudný prostriedok, pri poruchách trávenia, ochoreniach pečene a podobne. Okrem iného majú priaznivý účinok na zrak, upevňujú imunitný systém a sú efektívne aj v prevencii rakoviny. Extrakt z kvetov sa používa pri zápaloch močového mechúra. Odvar z listov sa vyznačuje antiseptickými účinkami a využíva sa pri liečení angíny, chorôb očí a hrdla.