Oliva (Olea europaea) ASCOLANA TENERA

Talianska odroda olivovníka pochádzajúca z provincie Ascoli Piceno, v južnej časti regiónu Marche na pobreží Jadranského mora. Produkuje vysoko cenené svetlozelené olivy, obľúbené pre svoju veľkosť a jemnú, mäsitú, sladkú dužinu. Odroda rastie vzpriamene a je mrazuvzdorná a odolná voči suchu. Dobre reaguje na rez, ľahko sa tvaruje a udržiava. Prispôsobí sa rôznym klimatickým podmienkam a typom pôdy. Hoci uprednostňuje zásaditú pôdu, darí sa jej aj v mierne kyslom pôdnom prostredí. Preferuje slnečné stanovište.

Vzrast: silný, vzpriamený, husto olistený. V dospelosti môže mať v závislosti od spôsobu rezu buď charakter stromu alebo kríka. Staršie stromy sú diagonálne rozvetvené a vo voľnej pôde v prirodzenom prostredí môžu dorásť až do výšky 5 - 6 m. Výška rastliny sa dá udržiavať pravidelným prerezávaním. Listy sú vždyzelené, úzke, tmavozelené, v lete striebristo zelené.
Kvitnutie: Ascolana Tenera je čiastočne samoopelivá, pre lepšiu produkciu ovocia sa odporúča pestovať ju spolu s inými kultivarmi
Plody: veľké, oválneho tvaru. Hmotnosť olív sa pohybuje od 8 - 10 g. Plody majú pri zbere svetlozelenú farbu a po dozretí nečernajú, ale môžu byť náchylné na otlačenie. Preto nie táto odroda vhodná na mechanický zber. Zrelé olivy majú jemnú, mäsitú a sladkú dužinu, ktorá je vynikajúca na čerstvú konzumáciu po naložení. Mnoho profesionálnych degustátorov poznamenáva, že ich chuť pripomína tropické ovocie, marhule a broskyne. Pripravuje sa z nich aj talianska pochúťka zvaná olive all’ascolana, v ktorej sú olivy zbavené kôstok, plnené ochuteným mäsom a potom obaľované a vyprážané v olivovom oleji.
Doba dozrievania: dozrieva v októbri. Horúce letné podnebie produkuje najbohatšiu úrodu olív.
Úrodnosť: vysoko produktívna odroda so skorým nástupom do produkcie už od 2. roku po výsadbe
Odolnosť voči chorobám: v našich podmienkach nie je známa citlivosť na niektorú hubovú chorobu alebo škodcu.
Odolnosť voči mrazu: do -13 °C, mladé rastliny je potrebné chrániť pred extrémnymi zimami
Pestovanie v prvých rokoch: do voľnej pôdy sa vysádzajú aspoň 2. až 3. ročné silné rastliny. Jednoročné rastliny si najskôr predpestujte v kvetináči s objemom 5 - 10 litrov a prezimujte vo svetlej miestnosti bez mrazu alebo v pivnici. Prezimovanie v miestnosti odporúčame opakovať 2 až 3 roky po sebe. Každý nasledujúci rok na jar presaďte rastlinu do väčšieho kvetináča. Slnečné stanovište pri južnej stene je ideálne miesto na výsadbu. Tu bude chránená pred severným vetrom a zvýši to šancu olivy na dobré prezimovanie.