Olivenbaum (Olea europaea) CORNICABRA

Cornicabra ist eine der bekanntesten spanischen Sorten. Nach der Sorte Picual ist sie die am zweithäufigsten verbreitete Sorte. Sie stammt ursprünglich aus der Gegend von Toledo, ist aber auch in anderen Gebieten weit verbreitet. Einmal verarbeitet und zu Öl verarbeitet, ist es sehr fruchtig und aromatisch mit einer dezenten Apfelnote. Es gilt als eine der gesündesten Olivenölsorten der Welt. Cornicabra-Öl gehört zusammen mit Picual-Olivenöl zu denen mit dem höchsten Anteil an Oleocanthal (es wirkt entzündungshemmend und antioxidativ). Oliven der Sorte Cornicabra müssen spät gepflückt werden, da sie sehr fest am Baum haften. Cornicabra ist dafür bekannt, dass die Ernte aufwändiger ist als bei anderen Olivensorten.

Wuchs: schwach, das Blätterdach ist dicht, die Triebe wachsen aufrecht. Im Erwachsenenalter kann es entweder den Charakter eines Baumes oder eines Strauches haben, es hängt von der Schnittmethode ab. Es kann sich an verschiedene Klima- und Bodentypen anpassen. Es ist gut frost- und dürrebeständig
Blüte: Cornicabra ist selbstbestäubend, aber mit einer anderen Olivensorte in der Nähe werden die Erträge höher
Früchte: mittelgroß, länglich und asymmetrisch mit spitzer Spitze. Gewicht 4 bis 6 g. Die Farbe der Früchte ist bei Vollreife weinrot. Reife Oliven enthalten mehr als 19 % Öl. Cornicabra produziert extra natives Öl mit hoher Stabilität und hervorragenden organoleptischen Eigenschaften.
Reifezeit: Die Ernte erfolgt im Oktober
Fruchtbarkeit: eine mäßig produktive Sorte mit frühem Produktionsbeginn ab dem 3. Jahr nach der Pflanzung
Krankheitsresistenz: Eine Empfindlichkeit gegenüber Pilzkrankheiten oder Schädlingen ist bei uns nicht bekannt.
Frostbeständigkeit: bis -16°C
Anbau in den ersten Jahren: in der Regel werden junge Olivenbäume bei uns in Töpfen bzw. Kübeln kultiviert. Alte Bäume sind weitaus widerstandsfähiger als junge. Friert die Wurzel ein, stirbt der Baum. Plus 10 Grad sind ideal für die Überwinterung im Kalthaus. Dazu wird Licht benötigt. Bei zu wenig Licht, verliert der Olivenbaum die Blätter. Wenig gießen, nicht düngen, Ballen nicht austrocknen lassen, Winterquartier ausreichend lüften. So früh wie möglich wieder ausräumen. Nicht gleich in die Sonne stellen, langsam eingewöhnen. Ins Freie werden mindestens 2 bis 3 jährige kräftige Pflanzen gepflanzt. Sonnige Lage an dem Südwand ist ein idealer Ort für die Bepflanzung. Es wird von Nordwinde geschützt und erhöht die Chancen der Oliven für Überwinterung. Jüngere Pflanzen vertragen Frost bis -10°, ältere bis -16°C.