Zitrushybride (Citrus junos) YUZU N°3

Yuzu ist eine alte, natürliche Kreuzung zwischen der Ichang Papeda (Citrus ichangensis) und der japanischen Satsuma-Mandarine (Citrus reticulata). Sie wird in Japan kommerziell angebaut und dort oft als Unterlage für verschiedene Sorten japanischer Mandarinen verwendet. Yuzu bildet einen schmalen, aufrechten, dornigen Baum, ähnlich wie Poncirus trifoliata. Die Frucht ist gelb und etwa so groß wie eine mittelgroße Mandarine, hat ein zitroniges Aroma und lässt sich leicht schälen. In Japan wird sie als Zitrone verwendet, und die Schale wird für würzige Gerichte verwendet. Sie ist sehr kälteresistent, und wie bei vielen Citrus ichangensis-Kreuzungen können ihre Blätter in Kälteperioden abfallen, sich aber später wieder vollständig regenerieren. Im vollständig ruhenden Zustand verträgt sie Temperaturen bis zu -12°C und möglicherweise darunter.

Kreuzungsschema: Ichang Papeda (Citrus ichangensis) x Satsuma mandarin (Citrus reticulata var. austere), Das Ergebnis ist Citrus junos
Geschmack: saure Zitrone, einige unangenehme Aromen, gute bis ausgezeichnete Qualität.
Verwendung: Kochen, Saft.